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Prosecco Doc Spumante Extra Dry - 6 bt. - Vini Da Re

Prosecco Doc Spumante Extra Dry - 6 bt. - Vini Da Re

Prezzo di listino: € 45,00

Prezzo speciale € 42,75

Disponibilità: Consegna entro 3 gg lavorativi









La sua spuma avvolgente e morbida ben si completa in primi piatti dal sapore non eccessivamente preponderante come crepes di ricotta e spinaci, spaghettate di pesce, formaggi freschi in crostini.


Un must per l’aperitivo. Una piacevole sorpresa per la continuazione del pasto.

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Descrizione

Prosecco Doc Spumante Extra Dry

Uve: 100% Glera


Terreno e vigneti:
terreno argilloso, con forte presenza di scheletro. Sistema di allevamento che prevede una densità di impianto di 3.500 piante/Ha e una potatura Sylvoz, per una resa d’uva di circa 170 q.li/Ha. Vendemmia: condotta a mano nella prima decade di Settembre.


Vinificazione:
la raccolta a mano dell’uva in cassette segue una pressatura soffice sotto 1 atmosfera (senza diraspatura e senza pigiatura quindi, per la migliore preservazione del patrimonio organolettico). Il mosto fiore così ottenuto viene sottoposto a decantazione statica naturale con solo l’ausilio del freddo e fatto fermentare per 8 giorni a temperatura controllata (18°C), con lievito da ceppo specifico selezionato, in tini di acciaio inox. La base ottenuta viene spumantizzata con Metodo Charmat per 40 giorni a temperatura costante (16-18°C) al fine di ottenere una spuma soffice e persistente. Dopo la filtrazione e l’imbottigliamento isobarico, il vino è pronto per essere introdotto sul mercato.


Note di degustazione:
di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdi e perlage fine e persistente. Il profumo ricorda il biancospino, i fiori bianchi in particolar modo l’acacia, con note fruttate di pera e mela, caratteristiche riconducibili anche al palato. Il sapore si completa con la cremosità della spuma e un’acidità croccante caratteristica del vino.


Gradazione alcolica:
11,5 % vol. 

Degustazione