Merlot Doc Venezia 2022 - Da Re
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Annata: 2022
Abbinamenti: Formaggi stagionati
Gradazione: 13%Vol.
Abbinamenti: Formaggi stagionati
Gradazione: 13%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | 100% Merlot |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Terreno e vigneti | terreno argilloso, abbondante di sali minerali. Sistema di allevamento che prevede una densità di impianto di 5.000 piante/Ha e una potatura Guyot semplice, per una resa d’uva/ettaro limitata. |
|---|---|
| Vendemmia | realizzata a mano nella seconda settimana di settembre |
| Vinificazione | verificato il raggiungimento ottimale di acidità totale/ parte zuccherina/ maturità fenolica, le uve vengono vendemmiate a mano, successivamente diraspate e pigiate in cantina. Segue la fermentazione del mosto a contatto con le bucce in tini di acciaio inox, per una durata di 7 giorni a temperatura controllata (28°C). Dopo la svinatura, il vino riposa in contenitori di acciaio inox fino al raggiungimento della fermentazione malolattica (8-10 mesi circa). Infine completa l’affinamento in bottiglia per almeno 6-12 mesi prima di essere introdotto sul mercato. |
| Capacità di evoluzione | raggiunge l’apice dell’evoluzione circa al 4° anno di invecchiamento |
Altre curiosità
Colore rosso rubino di grande intensità, il profumo è da subito coinvolgente, molto complesso, fresco, con prevalenza di frutta rossa quali mora, mirtilli e ciliegia nera. Le sensazioni riscontrate al gusto sono di pienezza, volume, calore e di grande persistenza dei frutti già riscontrati all’olfatto.
Quale vino che lascia calore e persistenza al palato, accompagna qualsiasi piatto invernale o grigliata estiva.
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