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Cabernet Sauvignon Doc Piave 2017 - cl. 75 - Vini Da Re

Cabernet Sauvignon Doc Piave 2017 - cl. 75 - Vini Da Re

€ 7,20

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Fedele accompagnatore di qualsiasi piatto invernale, essendo vino rosso di gran persistenza e rotondità. D’estate, protagonista delle grigliate di carne e verdure.


Un suggerimento? Accompagnalo fin dall’aperitivo con formaggi di ogni tipo, meglio se stagionati.


Hai già pensato ad altri abbinamenti? Di sicuro con questo vino non sbagli.

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Dati Tecnici

Cabernet Sauvignon Doc Piave

Uve: 100% Cabernet Sauvignon.


Terreno e vigneti: terreno argilloso, abbondante di sali minerali. Sistema di allevamento che prevede una densità di impianto di 5.000 piante/Ha e una potatura Guyot semplice, per una resa d’uva/ettaro limitata.


Vendemmia: realizzata a mano tra la prima e la seconda settimana di ottobre.


Vinificazione e affinamento: verificato il raggiungimento ottimale di acidità totale/ parte zuccherina/ maturità fenolica, le uve vengono vendemmiate a mano, successivamente diraspate e pigiate in cantina. Segue la fermentazione del mosto a contatto con le bucce in tini di acciaio inox, per una durata di 7 giorni a temperatura controllata (28°C). Dopo la svinatura, il vino riposa in contenitori di acciaio inox fino al raggiungimento della fermentazione malolattica (8-10 mesi circa). Infine completa l’affinamento in bottiglia per almeno 6-12 mesi prima di essere introdotto sul mercato.


Capacità di evoluzione: raggiunge l’apice dell’evoluzione circa al 4° anno di invecchiamento.


Note di degustazione: di colore rosso rubino intenso brillante, il profumo è da subito molto complesso con prevalenza di frutta rossa appena matura, quali ribes e ciliegia rossa. Fin dai primi sorsi, si avverte una buona pienezza, un’ottima persistenza ed una leggera morbida tannicità che evidenzia la tipicità del vitigno.


Gradazione alcolica: 13% vol.

Degustazione