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Cabernet Franc Doc Piave 2017 - cl. 75 - Vini Da Re

Cabernet Franc Doc Piave 2017 - cl. 75 - Vini Da Re

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Per la sua nota erbacea davvero caratteristica, questa volta ti consiglieremo con che cosa NON abbinarlo: la carne di selvaggina. Provato noi per te: troppi sapori che creano confusione al palato.


L’arrosto e la carne delicata in genere, invece, né esaltano totalmente i sentori di liquirizia e muschio.


Per i veri amanti di questo vitigno.

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Dati Tecnici

Cabernet Franc Doc Piave

Uve: 100% Cabernet Franc.


Terreno e vigneti: terreno argilloso, abbondante di sali minerali. Sistema di allevamento che prevede una densità di impianto di 5.000 piante/Ha e una potatura Guyot semplice, per una resa d’uva/ettaro limitata.


Vendemmia: realizzata a mano nella terza settimana di settembre.


Vinificazione e affinamento: verificato il raggiungimento ottimale di acidità totale/ parte zuccherina/ maturità fenolica, le uve vengono vendemmiate a mano, successivamente diraspate e pigiate in cantina. Segue la fermentazione del mosto a contatto con le bucce in tini di acciaio inox, per una durata di 7 giorni a temperatura controllata (28°C). Dopo la svinatura, il vino riposa in contenitori di acciaio inox fino al raggiungimento della fermentazione malolattica (8-10 mesi circa). Infine completa l’affinamento in bottiglia per almeno 6-12 mesi prima di essere introdotto sul mercato.


Capacità di evoluzione: raggiunge l’apice dell’evoluzione circa al 4° anno di invecchiamento.


Note di degustazione: di colore rosso violaceo brillante, caratterizzato da una buona struttura, un ricco bouquet di liquirizia, muschio, erba appena tagliata, frutti di bosco e da un gusto fresco e piacevole. È un vino meno tannico del fratello Sauvignon e può quindi essere bevuto con grande soddisfazione anche d’annata.


Gradazione alcolica: 13% vol.

Degustazione