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Prosecco Doc Spumante Extra Dry 2019 - cl. 75 - Vini Da Re

Prosecco Doc Spumante Extra Dry 2019 - cl. 75 - Vini Da Re

€ 8,30

Disponibilità: Consegna entro 3 gg lavorativi









La sua spuma avvolgente e morbida ben si completa in primi piatti dal sapore non eccessivamente preponderante come crepes di ricotta e spinaci, spaghettate di pesce, formaggi freschi in crostini.


Un must per l’aperitivo. Una piacevole sorpresa per la continuazione del pasto.

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Dati Tecnici

Prosecco Doc Spumante Extra Dry

Uve: 100% Glera


Terreno e vigneti:
terreno argilloso, con forte presenza di scheletro. Sistema di allevamento che prevede una densità di impianto di 3.500 piante/Ha e una potatura Sylvoz, per una resa d’uva di circa 170 q.li/Ha. Vendemmia: condotta a mano nella prima decade di Settembre.


Vinificazione:
la raccolta a mano dell’uva in cassette segue una pressatura soffice sotto 1 atmosfera (senza diraspatura e senza pigiatura quindi, per la migliore preservazione del patrimonio organolettico). Il mosto fiore così ottenuto viene sottoposto a decantazione statica naturale con solo l’ausilio del freddo e fatto fermentare per 8 giorni a temperatura controllata (18°C), con lievito da ceppo specifico selezionato, in tini di acciaio inox. La base ottenuta viene spumantizzata con Metodo Charmat per 40 giorni a temperatura costante (16-18°C) al fine di ottenere una spuma soffice e persistente. Dopo la filtrazione e l’imbottigliamento isobarico, il vino è pronto per essere introdotto sul mercato.


Note di degustazione:
di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdi e perlage fine e persistente. Il profumo ricorda il biancospino, i fiori bianchi in particolar modo l’acacia, con note fruttate di pera e mela, caratteristiche riconducibili anche al palato. Il sapore si completa con la cremosità della spuma e un’acidità croccante caratteristica del vino.


Gradazione alcolica:
11,5 % vol. 

Degustazione